做法:
1. 准备鲫鱼一条,处理干净,两面划花刀,加入食盐、料酒腌制片刻。
2. 锅中热油,放入姜片煸香,然后将腌好的鲫鱼放入用小火煎至两面微黄。
3. 倒入热水,转大火煮沸,直至汤色变白。
4. 豆腐洗净,切块后放入,转中火继续炖煮,直至汤色变得浓白。
5. 撒入适量食盐、味精、胡椒粉调味。
6. 出锅前放入葱花或香菜点缀即可。
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