腊肉怎么防止发霉

冰箱冷冻。

冰箱冷冻层的温度一般在零下十几度左右，在这样的温度下几乎少有细菌、霉菌等微生物存活，因此将腊肉放入冰箱冷冻无疑是最保险的方法，大约可以保存2年左右腊肉不变质，但最好是尽快吃掉为宜，因为腊肉随着冷冻的时长，其味道以及口感都会下降。

如果没有冰箱可以冷冻的，那就要将腊肉尽量放在通风、阴凉、干燥处挂起来，避免受潮发霉。