1. 挑拣蕨菜的时候,需要将蕨菜老的部分给去除了,变老的蕨菜是含有一定的毒素,会危及到身体健康,所以一定要避免食用。
2. 购买干蕨菜的时候,一定要将它泡发,放入开水中进行焯水,因为干蕨菜在制作、保存中使用了大量的添加剂,所以一定要彻底地泡发,从而将蕨菜的杂质去除。
3. 新鲜的蕨菜在焯水的时候,一定要将焯烫熟,因为生吃蕨菜的话会引发中毒的,而且经过焯水之后可以将蕨菜的涩味、有毒的物质尽数的去除。
4. 蕨菜是属于性寒的,所以对于寒性体质的人来说,最好不要食用,体热体质是适合的,可以改善体质。
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