莲雾变白了还能吃吗？

不能。

水果的食用从来都是越新鲜越好，所以最好是刚买来或者采摘来即刻食用。如果时间放的过久，不仅莲雾本身的营养价值降低，还有可能发生一些病变。所以，莲雾颜色变白，最好不要食用。