上海青怎么做比较好吃

冬菇拌上海青

1. 首先将冬菇放入温水中进行泡发，等泡发好了，再将冬菇的根部杂质去除掉，将它手撕备用。

2. 这时就可以热锅了，先热油，接着放入大蒜进行爆香。

3. 接着就可以放入冬菇了，翻炒几下，开始调味，放入蚝油、食盐、白糖、清水进行翻炒，再放入清水盖上锅盖进行煮10分钟。

4. 在这等待的空隙中，我们可以将上海青洗净，并放入开水中，放入一些油、食盐进行煮，差不多等待2分钟，不能蒸太久，以免青菜烂了。

5. 时间到了，将青菜捞起放入盘子中，等香菇好了，直接倒入青菜中就可以吃了。

上海青菜饭

1. 首先将上海青择取好，随后将洗净，并将之切碎。

2. 接着将山药的外皮去除掉，并将它切成块状。香菇用温水泡一会儿，将之切片。

3. 这时将猪肉洗净，并切片，还需进行腌制，否则会很腥，放入老酒、酱油进行腌制。等待2个小时。

4. 接着将大米进行淘洗，随后将大米放入清水中进行浸泡。

5. 这时就可以热锅了，随后将鲜肉放入锅中，进行翻炒，随后将之盛出。

6. 随后上海青、香菇、山药一起放入，进行翻炒。

8. 翻炒之后，将这些食材倒入饭锅中，这时开始进行调味，放入酱油，开始煮饭。

9. 若是喜欢吃辣，在吃的时候，可以放入一些辣椒油，进行搅拌下就可以吃了。