做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以,主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。
因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突,而且一起炖汤还能够荤素搭配,均衡营养。
白萝卜煲鸭架汤的做法
食材:鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。
做法:
1. 鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状。
2. 汤锅中放少许鸭油烧热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒。
3. 加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚。
4. 保持汤大滚五分钟(汤色变白),转小火炖1小时。
5. 加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软。
6. 撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可。
鸭架白菜汤的做法
食材:鸭架、白菜、葱、姜花椒、料酒、盐、香菜、胡椒粉。
做法:
1.鸭架一个去掉头尾剁成块。
2.锅中加水,放葱段,花椒,姜片适量煮开然后放鸭架。
3.水开后把上面沫子用勺子舀出来倒掉。
4.加一勺料酒去腥,煮二十分钟左右。
5.切点白菜叶子。
6.最后加白菜煮会,或者也可以加点粉条冻豆腐啥的都可以,尝下咸淡加盐和鸡精调味,撒香菜,胡椒粉出锅。
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