年糕怎么保存不发霉

用水浸泡

把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。

冷藏保鲜

一般来说年糕不需要保存太久时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。但需要注意的是，冷藏年糕时，要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，这样吃起来非常方便，而且不会造成年糕串味。

冷冻保存

有些年糕需要保存的时间较长，则就要用到冷冻的方法。在保存的时候要将年糕分类包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要食用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎，这时候去吃味道不错，而且这时候吃味道也非常好。