1. 锅中加入适量的清水然后依次加入食盐、白糖、花椒等烧开后关火,然后让清水自然散温;
2. 将处理好的豆角加入保存的坛子中压实后再放置比较干净的重物,需要注意的是豆角不能装的太满,差不多距离顶部的位置要距离有一寸左右,然后将散温后的调料水加入坛子中,没过豆角就可以了,切记水分过多。
3. 将泡制好的豆角盖上坛子盖,然后在外沿倒入适量的白酒放置在比较阴凉通风的地方保存,基本上一周就可以食用,如果是天气太冷的话差不多要等上半个月才能食用。
4. 如果想要很快的吃上酸豆角,可以将腌制酸豆角的坛子在阳光下晒制半天作用,然后再移至阴凉有露水的地方放置一个晚上,这样差不多一两天就能吃上美味的酸豆角。
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