炒茄子最简单的做法

蒜泥茄子

原料

茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋。

做法

1. 茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

2. 放在笼屉上蒸制，用筷子一扎熟透了即可。

3. 晾凉后隔碗用冰块放凉。

4. 蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。

5. 红辣椒切小圈备用，将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

西红柿烧茄子

原料

茄子，西红柿，葱花，姜丝，糖，蚝油。

做法

1. 茄子洗净，切成条，西红柿洗净，去皮，切成细块。

2. 油锅烧热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油。

3. 放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒。

4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味，即可出锅。