外观
芦笋的外观形状如果是直挺的,并且鳞片的包裹度很紧密这说明芦笋的新鲜度很高,而且会比较鲜嫩。另外也要观察芦笋的根部有没有被腐烂,或者如果有大片的白色出现则意味着该芦笋偏老。
味道
任何食材都有自己独特的味道,芦笋也不例外,如果芦笋的味道偏腥臭味,这说明该芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低,这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味,这说明该芦笋才出土不久,是属于很新鲜的。
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