红烧鱼块怎么做好吃又简单

1. 将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。

2. 将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样可以防止煎鱼的时候粘锅。

3. 在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。

4. 接着将鱼块煎到两面泛黄。

5. 将两面煎好了，然后下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，加入料酒，再加入酱油。

6. 稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。

7. 加入一碗清水，里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后用中火炖，在途中要记得用铲子动一动，这样可以防止粘锅。

9. 烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。