冻的香椿怎么吃

香椿炒鸡蛋

材料：鸡蛋、香椿、葱花、白糖、食盐、色拉油。

1. 将香椿用清水冲洗干净，去掉硬根，沥干水分。

2. 将香椿切成细末，备用。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块。

5. 放入香椿拌炒均匀后，加入精盐和白糖快炒入味即可出锅。

香椿豆腐

材料：豆腐，香椿，鸡蛋，葱，盐，鸡精，料酒，香油。

1. 将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻。

2. 锅中倒入适量水，水开后放入香椿焯熟，取出，切成碎末备用。

3. 鸡蛋打在碗中，然后将搅拌均匀。

4. 锅中下油，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液。

5. 待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒。

6. 加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。