锅中的油加热好,把里脊肉一条一条的分开下入锅中,否则会容易出现粘在一起的情况,而且要保持大火,把肉炸成金黄色的时候,捞出沥干油,锅中的油倒出之后,只需要剩下一点留在锅中,加入准备好的酱汁,用小火煮开之后关火,把已经放凉了的里脊肉倒进锅中,翻炒均匀,让每一条的里脊肉上,都完整的裹上酱汁,起锅前撒上葱花,上桌就吃就可以了。
注意:对肉条裹芡汁的时候,动作一定要快,快速的翻炒,让肉条均匀的裹上糖醋汁之后,马上出锅,如果说炒的时间太长,容易有烧焦情况产生,而且里脊肉质也会变老,是会影响口感的。
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