清蒸鱼怎么做好吃窍门

清蒸鲈鱼

用料：

鲈鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。

做法：

1. 将鲈鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。

2. 用刀在鲈鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中，在鱼内外抹适量盐。

3. 将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制半个小时左右。

4. 将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。

5. 在鱼身上淋适量生抽。

6. 锅烧热倒油，待油热后盛出倒在鱼身上。最后加适量盐调味。

清蒸桂花鱼

用料：桂花鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、酱油、植物油。

做法：

1. 将桂花鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。

2. 用刀在桂花鱼肚上划几道痕，将鱼放入盆中，在鱼内外抹适量盐。

3. 将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。

4. 将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。

5. 在鱼身上淋适量酱油。

6. 锅烧热倒油，待油热后盛出倒在鱼身上，最后加适量盐调味。