鳕鱼什么样的肉质最好

一般市售的鳕鱼都是切成块状的。

新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色,冰冻鳕鱼的肉则为白色。

鱼身较为圆润,肉质有弹性的比较好。