可以吃。
八爪鱼是一类常见的软体动物,八爪鱼头含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质,味道鲜美、营养价值较高,适量食用有利于人体健康,只是在吃八爪鱼头的时候要注意将里面的杂质清洗干净,防止残留细菌而不利于人体健康,所以八爪鱼头是可以吃的。
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