可乐加牛奶是什么反应

可乐加牛奶的反应原理：一是牛奶的主要成分是蛋白质，只有在合适的pH（酸碱度）条件下才会呈现均匀的液体状，而可乐偏酸性，当牛奶混合可乐后，其蛋白质遇酸沉淀发生蛋白质变性反应，导致生成“酪蛋白”沉淀物，这和牛奶进入胃酸产生的沉淀物类同；二是可乐中的碳酸根离子会和牛奶中的钙离子反应，生成碳酸钙。