小米粥常见做法

一、百合麦米小米粥

原料：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量。

做法：

1. 麦米加水浸3小时，隔去水份。瘦肉洗净，切粒。下生抽及栗粉拌匀。鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净。

2. 烧滚清水十杯，放下麦米，小米煲滚转小火煮至麦米够粘。

3. 小米开花，加入瘦肉粒，鲜百合煲5分钟，加葱花和盐即成。

二、海参小米粥

原料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。

做法：

1. 小米淘洗干净，用清水泡上;蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

2. 汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

3. 加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

4. 大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。