榴莲发黑还能吃吗？

不能吃。

榴莲味辛性热，含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素以及核黄素等营养成分，营养价值比较高，一般来说好的榴莲果皮坚硬、肉色淡黄，若是出现了发黑的现象，那么多半是已经滋生了细菌其他物质而导致变质了，这种情况下是不建议再继续食用的。