一般是可以食用的。
新鲜的猴头菇颜色一般是白色的,如果颜色变黄,则多考虑是由于存放时间过久导致,这样的猴头菇如果没有其他异常情况的话,那么还是可以继续食用的,其营养和口感也不会受到明显影响,但如果变黄的猴头菇还伴有软烂、发臭等情况的话,则不宜继续食用。
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