苦瓜常见做法

一、苦瓜炒鸡蛋

用料：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

做法：

1. 准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2. 苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3. 鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

4. 锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。

5. 加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。

二、苦瓜酿肉

用料：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

做法：

1. 猪肉剁成糜。青红椒切小丁。

2. 土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾压成泥。

3. 苦瓜洗净切断，用小勺挖去籽。

4. 锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

5. 锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

6. 加入青红椒丁。加入少许盐，搅拌均匀。

7. 焯水的苦瓜，投入冰水中。

8. 将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

9. 将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。