龙须菜在大多数时候都是只生长在海边石头上的藻类植物,这种植物丛生,形状像柳的柳树的根须有明显的海腥味,这种食材有时也叫石花菜。
在有些地区龙须菜还是指芦笋的嫩茎,这种植物的嫩茎形状与龙须十分相似,所以人们把它称为龙须菜,这种龙须菜是素菜中的珍品,口感鲜嫩具有醒脑提神的重要作用。
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