吃黄瓜可以连皮吃吗？

黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。

黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴。