蛋清打发不是淡奶油。
打发蛋清只是其中一个步骤,蛋清加糖打发以后能变成像奶油一样的东西,但是它并不是真正的奶油,而只是蛋白霜,在制作海绵蛋糕或者戚风蛋糕的时候,就需要使用到蛋白霜,还可以做圣诞姜饼屋上面的造型。
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