醒好的面放到案板上,案板上可以抹一些油,在拉面的时候一定不要拉的太细,最重要的是要均匀,手上的功夫一定要好,然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上,因为有油,所以也不用怕面条会缠在一起。
随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
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