黄瓜怎么腌制保存时间长

先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。

小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了。

吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了。

这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题。