首先把新鲜的银耳从菌筒上摘下来,力度要轻一点,以免把菌筒上的培养菌洒落到地上去了,然后再用小刀把新鲜银耳的根蒂部分的黑色部分切割干净,但是不要把银耳中间黄色部分切掉了,可以用来做羹,然后再把新鲜的银耳放到碗里面加水浸泡,水量要没过银耳,浸泡大概十分钟即可把水倒掉,然后再用清水洗,把银耳洗干净,再把银耳倒入碗中加入适量清水,用手把银耳捏碎,这样再把它冲洗干净即可。
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