买好的牛柳要先清洗干净。
放到清水里面清洗,然后再浸泡60分钟,把脏东西以及血水都有效的清除,也可以把牛肉的腥味去除掉,这样炒制出来的牛肉味道会更好,有一些人为了把牛肉的血水去除,所以会直接使用焯水这个步骤,其实比起焯水,用直接浸泡的方式会更好一些,不会让牛肉的口感受到太大的影响,牛肉浸泡好后就需要开始腌制,用清水先清洗一下,然后再切成片状。
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