食材:茄子500克,驴肉100克,油菜心50克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,花生油、盐4克、味精、大葱、姜适量。
做法步骤:
1.将茄子洗净去皮,一破四瓣。
2.将驴肉切成薄片。
3.香菇、冬笋切成片。
4.菜心用水焯一下。
5.葱切段,姜切片。
6.炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出。
7.放入茄子、驴肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓。
8.加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可。
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