凉拌菠菜用焯水吗？

菠菜无论怎么吃，都是需要用大火煮沸的水焯一下，才能烹饪的。

因为菠菜含有的草酸较大，如果直接进行烹饪就保留了大量的草酸，进入人体后会阻碍钙质的吸收。