苦菜可以晒干了泡水喝吗？

可以。

先把苦菜摘洗干净，然后上面的水分晾干，但是不要把菜晾干，应该先将苦菜放到微波炉中，大约蒸一个两三分钟，拿出来再下锅煸炒，等到苦菜中的水分完全炒干之后，再拿到太阳底下晒干，晒干之后拿来泡水喝。