如果着急吃的话建议腌制好了过了一个晚上到第三天晚上之前可以食用,之后就是一个月以后才能吃了,因为泡菜中的亚硝酸盐在挥发期是在一个周左右达到峰值,建议避开食用,再者,一个月食用的请开口通风一刻钟左右再吃更好一些,口感不好的可以继续调制,加酒可以变脆等等(具体调制方法可百度一下),三天之内食用的不用考虑这些.
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