莲藕炖不熟可能与炖汤的器具有关系,也可能与莲藕本身有关系。
一般用高压锅来炖汤比较容易将莲藕炖熟、炖烂,还可以在汤中加一些小苏打,这样不仅能较好地煮熟,还能把藕煮成粉粉的。还有一个原因就是莲藕有一种脆藕,专门用来炒着吃的,粉藕较长用来炖汤,若是煮不熟可能是因为买的是脆藕。
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