鳝鱼表面会有滑腻的液体,洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,宰杀的时候可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。
可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可。
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