1. 将黄花菜用清水浸泡,去除头尾根。
2. 将鸡蛋打入碗里,加盐搅拌均匀备用。
3. 在锅中加入适当的油,油热后倒入鸡蛋液摊开,小火热几秒。
4. 再倒入黄花菜翻炒几下,稍微加点水,然后加盐、糖、醋、香油适量,再盖盖子闷1分钟。
5. 起锅之前加点葱花,然后停火出锅。
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