炒焦的坚果不能吃

我们时常说烹调食物时温度不宜过高，坚果亦是如此。

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏他们，但当坚果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素就开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果孕妇不宜食用。