孕妇为什么慎吃香椿

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，而且含有亚硝胺，食用不当易中毒，存在安全隐患。

而且香椿属于发物，食用过多容易致使痼疾复发，患有慢性病的孕妇需忌食。

所以建议孕妇最好不要常食或过食。

如果要吃，可以选择最嫩最新鲜的香椿，先烫后再食用，一定要做熟了吃。