煮。
鸭蛋最能保留其营养的方式就是煮着吃,在煮的过程中,白开水对于鸭蛋的破坏是比较小的,鸭蛋壳也可以很好地保留住内部的营养成分,所以煮着吃会是最有营养的,但是煮出来的鸭蛋味道会比较淡,若是觉得味道不合胃口的话,可以加入一些调味料一起食用。同时也要注意的是在煮的时候需要小心,最好是冷水下锅煮,不然鸭蛋很容易爆裂开来,里面的成分会流出来,从而就导致了营养成分的流失。
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