1.将羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可减少。
2.锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
3.将核桃打破(不用去壳),用纱布袋子包住,然后和羊肉一同放入锅中煮,也能去膻味。
4.在煮羊肉的时候就放入山楂,去羊肉的膻味。
5.羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、料酒等,起锅时加蒜泥,羊肉的膻味可去除。
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