在制作萝卜炖牛腩的时候,要先使用热水使牛腩表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,这样可以更好的保持牛腩的味道鲜美。
另外,制作萝卜炖牛腩过程中,大家要注意的就是,食用盐千万不要过早的放,不然萝卜炖牛腩的味道会大打折扣。
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