糙米用电饭锅煮,用普通的煮白米饭的方法是很难将其煮熟的,因为糙米是稻谷脱壳后不加工或者加工比较少而获得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分所组成。
糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密,直接的蒸煮水分是很难进入胚乳内部的,从而胚乳中的淀粉也不容易糊化,所以就造成了糙米用电饭锅很难煮熟的情况。
一般是建议先将糙米浸泡一段时间,待其吸水膨胀之后再煮,就会比较容易煮熟了。
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