怎么样腌制脆甜菜

1. 洗净甜菜，沥干，在砧板上，拿刀切掉甜菜的根和叶。

2. 把甜菜放入锅中，加上水，煮沸后把火调低，盖上锅盖，煨25 - 30分钟。

3. 把甜菜从水中取出，去皮，皮用手很容易就能剥下来，在砧板上把甜菜切成四块。

4. 在一个小锅中加入醋、水、糖、蒜，煮沸，偶尔搅一搅，把火调低，煨上5分钟。

5. 把切好片的甜菜放入罐中，加入冷却的卤水，和罐子里的甜菜搅匀。

6. 盖上盖子，把罐子放入冰箱一周即可食用。