材料准备:速冻蛋挞皮准备20个左右,鸡蛋黄3-4个,淡奶油185克左右,牛奶140克左右,低粉10克左右,细砂糖50克左右,炼乳10克左右。
把奶油、牛奶以及炼乳放在一个小锅里搅拌均匀,加入细砂糖,打开小火,慢慢加热,一边加热一边搅拌,一直搅拌到砂糖融化为止。然后离火放凉,准备待用。拿出鸡蛋,把鸡蛋里面的蛋清和蛋黄分别放在不同的碗中,把蛋黄搅拌均匀,然后把搅拌的蛋黄慢慢倒在牛奶液中慢慢的搅拌均匀,再慢慢的筛入低粉,搅拌成蛋挞水就可以了,把蛋挞水过滤好以后,慢慢的倒入蛋挞皮中倒入八分满就可以了。然后放入海氏烤箱C45预热200度,中层烤上15分钟左右可以看到蛋挞表面烤到有焦斑的时候就可以了,这样烤出来的蛋挞才会好吃。
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