番薯可以切开煮吗？

可以，但是不建议。

煮番薯的时候可以整个煮也可以切开煮，切开煮的话会减少番薯的烹饪时间，番薯容易熟，但是并不建议使用此方法，因为在切开煮的过程中，番薯的果肉在水中浸泡时间过长，不仅营养物质流失较多，而且口感有所下降，若整个煮的话能够减少营养物质和口感的下降，所以一般煮番薯建议整个煮。