准备好明太鱼,把鱼的外表刷洗干净,然后去掉表皮存在的细鳞。
再去掉内脏,之后我们把肚子中的黑膜全部清洗干净,清洗好明太鱼就可以剁成小块备用。
准备一块豆腐切成块,在锅中加入适量的油,然后下入姜片和八角炒香,之后再加入清水,这时候就可以把豆腐和明太鱼一起放到锅中,加入一点白酒去腥,盖上锅盖开始闷煮。
开锅之后就要开始调味,在锅中加入适量的盐和生抽,继续闷煮。
等到汤汁发白的时候,继续煮一小会儿,让汤汁变浓就可以关火起锅了。
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