最简单的鲜鲍鱼粥做法

家常鲍鱼粥

食材准备：大米50克，水350克、鲍鱼1个、香油1大匙、酱油少许、盐少许。

方法步骤

1.将鲍鱼洗净，用汤匙将肉取出来，将鲍鱼肉切成薄片。

2.在锅中加入香油，放入鲍鱼拌炒。之后加水，用大火煮滚。

3.在2中放入大米，用勺搅拌慢慢煮。

4.粥熟后，加少许盐简单调味后，熄火装碗盘。

香葱鲍鱼粥

食材准备：鲍鱼400克，大米75克，香葱50克。生姜15克，精盐少许，高汤1250克。

方法步骤

1.鲍鱼去壳，取净鲍鱼肉，用淡盐水浸泡并洗净，放入沸水锅内焯烫30秒。

2.捞出鲍鱼，换清水略洗。

3.香葱去根，洗净，切成碎粒；大米用清水淘洗干净，生姜去皮，切成小片。

4.将淘洗好的大米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖，用旺火煮沸。

5.加入姜片，转小火煮约20分钟，再放入鲍鱼肉，继续用小火慢煮，待米粒舒展后关火，盖上盖子闷15分钟。

6.再开火煮至米粒开花、黏稠，加入精盐调匀，撒上香葱粒即可。

鸡肉鲍鱼粥

食材准备：鸡肉、鲍鱼各30克，大米80克。盐3克，味精2克，料酒、香菜末、胡椒粉、香油各适量。

方法步骤

1.大米淘洗干净；鲍鱼、鸡肉洗净后均切小块，用料酒腌渍去腥。

2.锅置火上，放入大米，加适量清水煮至五成熟。

3.放入鲍鱼、鸡肉煮至粥将成，加盐、味精、胡椒粉、香油调匀，撤上香菜末即成。

胡萝卜鲍鱼粥

食材准备：胡萝卜150克，鲍鱼肉60克，陈粟米100克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精各适量。

方法步骤

1.将胡萝卜洗净，切成黄豆大的小粒，备用。

2.将鲍鱼肉洗净，切碎，剁成鲍鱼糜糊，盛入碗中，加料酒、葱花、姜末拌和均匀，待用。

3.将陈粟米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，先用大火煮沸，改用小火煨煮30分钟。

4.调入鲍鱼糜糊，并加入胡萝卜小粒，搅拌均匀，继续用小火煨煮30分钟，待粟米酥烂，鲍鱼熟烂，加精盐、味精调味即成。