寿司酱油可以炒菜吗？

不建议。

寿司酱油不建议用来炒菜，用寿司酱油炒出来的菜既不鲜也不香，还会有一股海鲜的腥味，颜色看上去也很脏。而且寿司酱油的价格也比普通的更贵，所以寿司酱油是不适合用来炒中国菜的。