在熬鸡汤的时候,最好是用大火进行烧沸,小火慢煨的效果比计划。
这样可以让食物中蛋白质的浸出物,还有各种的鲜香物质,都可以更容易地溶解出来,可以让汤吃起来鲜醇味美。
而且我们只有用小火,长时间的进行慢炖,这样才可以让浸出物溶解的更多,而且鸡汤清澈的同时味道浓醇。
还可以在鸡汤中加些冬瓜、蘑菇,这些吸油的食物一起熬着吃,可以大大的降低胆固醇吸收效果。
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