鸡蛋和芦笋怎么一起炒

材料：2个鸡蛋，芦笋、胡萝卜适量。

做法：

1. 将鸡蛋打散，加入适量料酒打成蛋液待用。

2. 将切好的芦笋和胡萝卜放入沸水中焯一下，时间2-4分钟即可。焯水使芦笋和胡萝卜的口感更好。

3. 将锅烧热，倒油，再加蛋液翻炒成块，接着倒入芦笋和胡萝卜翻炒，依个人口感调味即可。