制作青豆之前,把食材全部都准备好,需要准备大蒜子,生姜,小米椒以及青豆,食材准备好以后把生姜清洗干净拍碎,然后再切末,大蒜子拍碎切成末,放进盘子里面,小米椒清洗干净切成圈,锅中加入适量的清水,用大火烧开,再把青豆放进去焯一下,青豆捞出来过一下凉水,水分控干备用,另外准备一个锅子,把里面的水分烧干,锅里面加入一些食用油,用大火烧开,等到油温合适的时候,就可以把姜蒜倒进去,翻炒出香味,然后就可以把小米辣椒倒进去翻炒均匀,锅中加入适量的食用盐,再把焯好的青豆放进去,继续翻炒加一些味精,翻炒几下就可以出锅吃了。
冷冻的青豆放到锅里面,焯水的时间至少要两分钟左右,否则后面炒起来就会比较难受,这一步是不能少的。
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